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Ingredientes:

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida, más 1 cucharada para engrasar el molde
  • 1 taza de harina de maíz amarillo
  • 1 taza de harina todo uso
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  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de suero de leche (buttermilk)
  • 1/2 taza de granos de maíz, congelados o de lata
  • 1/4 taza de miel
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  • 2 huevos grandes

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 205 grados C. Engrasa un molde para hornear de 23 centímetros generosamente con 1 cucharada de mantequilla.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla derretida, el suero de leche (buttermilk), el maíz, la miel y los huevos. Usando una espátula de goma, añade los ingredientes mojados a los secos y mezcla hasta que justo esté combinado. No mezcles de más.
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  4. Vierte la masa en el molde ya preparado. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 20 a 22 minutos.
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